海鲜肉末竹升面-【一碗有灵魂的面】

竹升面，是广州的传统美食，
也是一碗广式云吞面的灵魂，
不可用其他面条代替，
口感与北方的拉面完全不同，
竹升面爽脆弹牙，韧性十足，
加上丰富的配料，鲜香的汤底，
让人魂牵梦绕～(#^.^#)

竹升面的选择：广东的黎记全蛋面

用料  

海鲜肉末竹升面-【一碗有灵魂的面】的做法  

1. 准备材料：
   
   将猪肉切成末，
   
   蒜切末，葱切葱花，
   
   海鲜洗净，小番茄对半切开^o^

2. 冷锅放入油，将油烧热，
   
   放入葱花，蒜末，爆香，
   
   放入猪肉末煸炒至变色～
   

3. 加入生抽，老抽，调味，
   
   可根据平时自己的量控制，
   
   倒入一大碗水，烧开，
   
   调入适量的盐～

4. 将面条、海鲜和西兰花🥦
   
   放入完全开的水中，
   
   煮两分钟至熟，如果是清汤面，
   
   就要立即捞出过一下冷水再放进去煮。

5. 最后，加入一点鸡精调味即可，
   
   摆上小番茄，撒上葱花，享用吧(^з^)
   
   

小贴士

教大家一个煮面的小技巧：

一定要在水烧开翻滚的时候下面，
然后快速用筷子🥢将面散开，
做云吞面，素面，或拌面的时候
要马上捞出来，过一下冷水，
再放入锅中，稍微煮一下即可。

放面的时候也是有讲究的，
一定要先放汤，最后放面，
这样才能使面不会因为泡的太久，
而变得不够爽口弹牙～

北方人的我，最爱吃面条，
一天可以吃三顿，唯独竹升面可以，
超多的配料，加上鲜香的汤底，
竹升面看着清淡，但是真的很美味～