荞麦凉面·夏日·减脂

用料  

荞麦凉面·夏日·减脂的做法  

1. 1.切菜备用：火腿肠切丝、韭菜切段、金针菇去根切两段备用（长度均约4-5cm）
   
   2.炒物准备：鸡蛋打散，不粘锅加入少许橄榄油，待油热后倒入鸡蛋，鸡蛋成形凝固后放入火腿肠丝，将火腿肠稍稍煎一下，一并出锅备用
   
   3.焯物准备：锅中放水，加入姜片、少许盐，待水沸后加入金针菇焯熟、捞出。将韭菜段倒入水中焯水（片刻即可，韭菜易熟，嚼起来脆脆的最佳）
   
   4.煮面：煮荞麦面，面煮熟后浸入冷白开中1分钟左右，然后捞出
   
   5.调酱汁：将生抽、蚝油、加上冷白开搅拌均匀
   
   6.装盘：将酱汁和金针菇、韭菜搅拌均匀；加上荞麦面搅拌后，倒入鸡蛋、火腿肠搅拌、淋上香油花椒油，加少许芝麻点缀即可
   
   注：调料可依个人口味酌量添加