砂锅鲜虾粥

用料  

砂锅鲜虾粥的做法  

1. 淘一杯大米泡着备用，准备鲜活虾6只到8只，根据自己喜好加减量。

2. 虾切掉头，开背，去线，去虾壳，虾头留着备用。

3. 虾肉切碎，用盐，料酒，姜丝腌制。

4. 大米加适量水倒入砂锅，大火烧开转至小火，期间注意用木铲搅拌避免粘锅。

5. 炒锅中倒油，烧开放虾头，把红油烧出来，扔掉虾头，红油备用。

6. 小青菜切丝，姜切丝。

7. 等砂锅中大米烧至开花，舀四五勺红油继续小火熬。

8. 等米熬的差不多了，放入虾肉，姜丝，青菜再熬一小会关火。

9. 舀出虾肉粥，撒上点香菜就好了。