用皮蛋煮粥味道非常鲜美,而且容易消化吸收,妈妈偶尔可以给孩子吃点皮蛋粥换换口味哦。
用料
白粥 | 1碗 |
菜叶 | 2片 |
皮蛋 | 1个 |
肉末 | 50g |
小葱 | 1棵 |
姜 | 1片 |
芝麻油 | 少许 |
盐 | 少许 |
皮蛋瘦粥的做法
皮蛋去壳切成碎丁,菜叶洗净切碎,小葱切碎、肉末用少许盐和姜片腌制片刻
将白粥倒入锅中用大火煮滚,加入肉末和皮蛋碎,用勺子轻轻搅拌均匀,熬煮5分钟
最后加入菜叶煮熟,加入盐和芝麻油搅匀,撒上葱花提味即可
小贴士
妈妈在购买皮蛋时,尽量到大型超市选择质量有保证的无铅皮蛋给孩子吃。皮蛋包含了蛋原有的营养成分,并在腌制的过程利用强碱的作用,使蛋白质及脂质分离,变得更易消化吸收,胆固醇也减少一些。在粥里加些青菜末,可以补充维生素及粗纤维,更适合孩子消化吸收。