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皮蛋瘦肉粥（米是前一天的剩饭，炒锅/电饭锅版）

栏目: 粥 / 发布于: / 人气:1.54W
皮蛋瘦肉粥（米是前一天的剩饭，炒锅/电饭锅版）的做法步骤图

用料  

米饭 1碗（基本一碗米饭）
瘦肉 100克
皮蛋 2个
盐 少量
淀粉 适量
料酒 1勺（不喜欢的可以不放）
香油 半勺（放了会增加鲜味，可不放）
小葱 少量（家里没有小葱，我没放）

皮蛋瘦肉粥（米是前一天的剩饭，炒锅/电饭锅版）的做法  

  1. 肉切细丝，或切成小块，先放一点点料酒（刚好湿润一下肉），一点点香油，盐，淀粉，每一块肉都要裹上淀粉，淀粉放多了一点点的话没关系，可以增加粥的粘稠度

    皮蛋瘦肉粥（米是前一天的剩饭，炒锅/电饭锅版）的做法步骤图 第2张

  2. 剩饭记得要放冰箱，可以提前加一点水泡着（不泡水也可以），就是煮的时候会省一些时间

    皮蛋瘦肉粥（米是前一天的剩饭，炒锅/电饭锅版）的做法步骤图 第3张

  3. 皮蛋（我用的不是正常的松花蛋，买的皮鸡蛋黄色的皮蛋，味道是一样的），切成小块

  4. 一起放锅里煮，煮的时候要记得搅拌，以防粘锅，用电饭锅的煮粥功能，或者炒锅都可以，可以稍微放一点盐，煮至粥变成粘稠状，米饭变成之前的两倍大，肉丝都熟了，就可以出锅

    皮蛋瘦肉粥（米是前一天的剩饭，炒锅/电饭锅版）的做法步骤图 第4张

小贴士

饭量方面:剩饭做比较粘稠的粥的话，差不多一碗饭同样大小的碗做两碗半的粥

Tags：电饭锅 皮蛋 瘦肉粥 剩饭 炒锅 炒锅电饭锅版
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