今天介绍咱们菜谱里的新食材：藜（lí）麦。藜麦虽然被称为“麦”，和谷物却一点关系都没有，你一定料不到它的近亲竟是菠菜和甜菜。可是作为蔬菜，藜麦却可以代替大米饭作为主食，是联合国粮农组织（FAO）认定的唯一全营养食物。
六个月的宝宝就可以开始食用藜麦。藜麦富含人体必需的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸，蛋白质含量高于小麦却不含麸质，在口感上有一定的韧劲，籽粒小，易消化，同时又具备软糯感，是理想的辅食食材。用藜麦加水煮熟，或者用搅拌机打成米糊，可以作为小月龄宝宝的辅食添加。
藜麦种子颜色主要有红、白、黑三色，营养成分相差不大，其中白色口感最好，也最为常见。黑、红色口感相对差些。藜麦吃起来有淡淡的谷物清香，因为具有不会“喧宾夺主”的朴实口感，藜麦几乎是百搭的食材，最常见的做法就是拌沙拉。今天分享的这道蔬果沙拉，加了藜麦后，不仅看起来更有食欲，同时还可以平衡营养。
用料
| 藜麦 | 15g |
| 紫薯 | 1个 |
| 小番茄 | 5个 |
| 奇异果 | 1个 |
| 酸奶 | 适量 |
藜麦蔬果沙拉的做法
洗净后的藜麦倒入锅中，中火煮15分钟左右。
有朋友可能会问藜麦是否需要泡水。其实藜麦泡水是因为要洗掉表面带有苦涩味的皂角苷，但目前在市面上买到的藜麦大多都是预先处理过了，不需要泡太久，一般只要用水冲洗几遍就可以入锅了。另外，藜麦很容易煮熟，煮熟后的藜麦呈半透明状，末端有小尾巴。
紫薯洗净后放入蒸锅中，蒸15分钟至熟透。
小番茄切薄片。
蔬菜除了小番茄，还可以用黄瓜、紫甘蓝等。
奇异果对半切开，用勺子挖出果肉，切成小丁。
蒸熟后的紫薯放至温热后对半切开，用勺子挖出薯肉放入盘中备用。
铺上小番茄。
奇异果丁也加上。
倒入煮熟的藜麦。
用裱花袋，或者直接拿勺子淋上酸奶。
做好的“藜麦水果沙拉”藜麦清亮透明，咀嚼起来嘎吱嘎吱的，配上酸甜可口的水果和酸奶，喵姐和喵小弟都超爱吃。
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