平底锅烤牛肉

本来打算涮火锅的牛腩肉，因为偷懒换成了平底锅烤肉，不过大口吃肉的心情都是一样美滋滋的呀~话说，腌烤肉用腐乳，用过一次下一次你总会记得加。没别的，好吃就对了😄😄

用料  

平底锅烤牛肉的做法  

1. 牛肉切片，最好不要带肉筋，烤熟后嚼不烂。肉装盘放橄榄油和食用油或香油搅拌，为的是烤肉时不再放油。洗净切碎葱姜蒜，香叶撕成碎片，加进所有的辅料，辣椒面孜然十三香酱油蚝油食盐腐乳，全部放进肉盘搅拌均匀。家里没有麻椒粉，有的朋友可以加一些。牛肉腌制十多分钟后筷子搅拌一下，继续腌制总共约半小时。洋葱洗净切片另外放一个碗，放入橄榄油，胡椒粉十三香少量，搅拌均匀一起腌制。蒜片剩下半碗稍后卷肉吃的时候放，香菜切碎也是卷肉时吃，生菜叶洗净沥水。

2. 平底锅铺满腌制好的牛肉上小火煎，直接放肉不刷油，煎完一面用筷子翻到另一面，把肉煎至变色熟透即可，肉多的话可分两三次煎。煎熟的肉盛出来放在一个干净的盘子里，继续煎剩下的肉，肉全煎完时放入腌制好的洋葱，再加入先前盛出来的肉一起稍做翻炒，全部盛出装盘。

3. 芝麻在这里可有可无，肉在芝麻里翻滚一下即可蘸上，卷入大块的肉肉洋葱，加一些生的蒜片及香菜，准备享受大快朵颐吃肉的愉悦吧😄本来应该要配啤酒的，我加了冰箱拿出来的酸奶。抱歉没有拍详细的细节图，腌肉烤肉的配方同样适用于带皮五花肉，五花肉烤出来也很棒，记得一定要加腐乳。

小贴士

腌肉没有加淀粉，淀粉腌肉估计会更嫩一些，但是怕粘锅，也许下次我会选择加一粒鸡蛋，小盆友们可以自己尝试。