少油爆三样，减肥党友好

爆三样这道菜名字在于所有食材过油时爆的声音，但自己在家做，真的接收不了那么多油，自己又在减肥，就琢磨了一个高度还原的家庭版爆三样～

我做的这个，不一定正宗，但好吃

用料  

少油爆三样，减肥党友好的做法  

1. 腰花去骚切花刀，通脊、猪肝切薄片，腰花猪肝放一起，肉单放
   
   准备一份姜末，两份葱花，三份蒜末备用，胡萝卜切片，青蒜叶切两三公分段，木耳泡发

2. 腰花猪肝沾干水份，放两三勺白醋去味，随后加入料酒，胡椒面，盐抓匀
   
   肉中放入料酒，胡椒面，盐，三勺水，干淀粉抓至水份完全吃进肉里
   
   以上腌制15分钟

3. 起锅烧水，先焯洗一下木耳，盛出后再等水开，倒入腰花猪肝，快速搅散，不用等水再次沸腾，快速捞出备用

4. 按碗汁的配料全部加入，蒜末留一半，葱花留一点一会炝锅，其他的葱姜一块倒入碗汁备用

5. 起锅烧油，正常炒菜即可，
   倒入葱花炝锅，随后倒入肉片，
   炒至五成熟倒入胡萝卜，
   八成熟倒入木耳，
   随后将飞水的腰花猪肝倒入一起翻炒
   将青蒜叶倒入，翻炒几下倒入碗汁，关火，倒一点香油，出锅！