用料
豆腐 | 半块 |
油 | 少许 |
盐 | 少许 |
减肥第七餐,三日午餐的做法
蒸鱼步骤:摘自下厨房“路掌柜”
一,腌鱼去腥最佳配方胡椒粉加葱姜水及料酒腌制。
二,蒸鱼前倒掉腌鱼的水,很腥,
三,盘底放入切开的葱段及姜段,再放鱼,上面再铺上葱姜段,目的是为了不让蒸鱼的.汁水浸泡鱼肉,
四,锅中水烧开,放鱼蒸8分钟,关火,不要打开锅盖,用锅里的余温水蒸气再蒸5分钟,这叫虚蒸,目的是为了鱼肉回软,五,在蒸鱼期间,准备好葱姜丝,起锅热油,可以放几粒花椒,蒸好鱼后拿出来,捡取去葱姜段,倒掉蒸鱼的汁水,摆好造型,倒入适量蒸鱼豉油,铺上葱姜丝,泼入热好的油,一道完美的清蒸鱼大功告成。清蒸鱼是个功夫菜,讲究的是嫩,鲜,趁热品尝。所以腌鱼的时候切勿放盐,否则鱼肉.会流失本身的水分而发硬。
我只做到步骤四,在蒸鱼时放了一点盐。
在平底锅内刷上一层薄薄的油,将豆腐两面煎至金黄,表面些许抹盐即可。
我放了西红柿之后,感觉难以下咽。所以不建议放西红柿。
小贴士
1.鱼的味道还可以,要趁热吃。
2.不爱吃豆腐的小伙伴可以煮两个鸡蛋代替。
3.加餐:蔬菜不限量。