记得第一次在学校食堂吃到这个的时候,我以为它是卤香味的,然后就被它奇异的味道惊到,十分嫌弃。后来不知什么时候开始喜欢上它,特别喜欢是里面的鸡蛋🥚今天终于对它下手了。😍其实非常简单就可以得到人间美味~
用料
猪蹄 | 500g |
甜醋(海天或者致美斋) | 450ml |
鸡蛋 | 7个 |
黑米醋(大桥黑米燕麦醋) | 3勺 |
姜 | 320g |
红糖(可加可不加) |
猪脚姜醋蛋(简单易做又好吃版)的做法
全部生姜切片,可稍微用刀拍一下之后更入味。
水烧开,放入鸡蛋,盖上锅盖闷15分钟。
煮好之后倒掉热水,迅速加冷水,浸一会儿冷却后,用手掌把鸡蛋在锅里滚破,很好剥壳。
热锅小火炒一下姜,干一点就好了。(姜炒了特别香)
猪蹄子焯水,买的时候让用喷火枪烧干净毛毛。
加入一瓶海天(或致美斋)添丁甜醋一瓶,黑米醋3勺,大火烧开。
放入所有材料,转小火,煲一个半小时。(我放进电炖锅里做了)
得到猪蹄软糯、蛋Q弹的姜醋猪脚。隔天吃会更入味,蛋会缩小,蛋白变成像橡胶的口感。据说这玩意儿可以放一个月。
放一晚之后,十分入味。感觉这个比卤蛋还简单啊!