先看小贴士哦
很简单的菜谱
你一定会成功的!
用料
去骨鸡腿 | 2只 |
玉米淀粉 | 少量 |
大葱 | 半根 |
照烧汁 | |
生抽 | 2茶匙 |
老抽 | 1茶匙 |
味淋 | 3茶匙 |
料酒 | 2茶匙 |
红糖 | 1茶匙 |
生姜粉(可选) | 1茶匙 |
必须脆皮的照烧鸡腿排的做法
鸡腿洗净 沿骨头切开 去骨
肉厚的地方 划几刀但不切断
用牙签给鸡皮插孔 防止加热后皱缩
用厨房纸巾拭干多余的水分
给鸡腿两面均匀的涂抹玉米淀粉 不要太厚 轻拍掉多余的淀粉
冷锅不放油 皮朝下 将鸡腿放入锅中再开火。煎至皮焦脆金黄 注意火候 尽量保持中小火 不翻面 煎制过程中用纸巾吸去煎出的鸡油
准备蘑菇、卷心菜或其他你喜欢配菜 剩余的酱汁留着拌饭
做好的照烧鸡腿 切块 配上白米饭 或夹三明治
小贴士
1.使用平底煎锅,煎制时保证皮面焦脆后再翻面,倒入照烧汁
2.倒入照烧汁后不再翻面,皮面不碰到汁水才能确保口感酥脆
3.若使用超市购买的照烧汁,需根据情况加水调节浓度再入锅,酱汁太厚的话,在焖煮的时候可能会烧干