最近正在运气修炼,想把翻开n次的却没读下去的瓦尔登湖一气呵成。先做个cream cheese韬光养晦,做轻乳酪蛋糕的话,多数朋友都去买奶酪,还是觉得不够原始,做任何食物不仅仅是为了吃,就像我们要生活而不是生存一样,享受生活,从小事做起,亲肤的体验,才会有真正的快感吧。胡说一气,不过很快乐~
用料
全脂牛奶 | 500ml |
奶油 | 70g |
白醋 | 凭直觉 |
🍋 | 我只有半个 |
盐 | 一小勺也是在凭直觉 |
纱布 |
超简单自制cream cheese 奶油奶酪的做法
我用的宜家瑞典食品屋搞到的全脂牛奶,由于初次做如此陌生的食物,秉承着不浪费的美德,先来500ml做个小实验
牛奶and奶油混合开火,搅拌,boil到锅边起泡的时候小火,加入白醋and柠檬汁,白醋or柠檬汁均可。继续搅拌,再加入盐,继续搅拌and搅拌。五分钟左右停火。放入冰箱,我大概放了一宿,拿出来的时候比酸奶还要稠一些的样子。
纱布弄湿,放在筛子上,把液体弄到纱布里扎紧,one by one~
好可爱的样子,很温馨。
最后盖上保鲜膜盖子之类,放入冰箱,我又是放了一宿。
满满的营养多带劲儿~
滤出的清汁保留,很有营养,据说做面包什么的很棒,我居然喝了一些🙃 一会准备用它做轻乳酪蛋糕,我觉得这些都很简单并不难,觉得难可能是因为cheese本身是我们不经常使用的食材吧~