没加一滴水的红枣蛋糕，口感软绵，营养健康

红枣牛奶加红糖，补气血又好吃的蛋糕，宝宝的最爱。

用料  

没加一滴水的红枣蛋糕，口感软绵，营养健康的做法  

1. 红糖过筛一下，筛出至少三分之一细粉状的，其余结块的可以直接用。
   
   去核红枣切小丁，加入牛奶煮软，加入有结块的那部分红糖，搅拌至红糖全部融化。放至稍凉，用搅拌机打成泥盛出。（如果喜欢有颗粒感的口感，可以不用搅拌机打成泥，如果给宝宝吃，尽量还是口感细腻一点）

2. 枣泥中加入食用油，盐，6个蛋黄，蜂蜜，搅拌均匀。

3. 过筛低筋面粉，加入，拌匀，注意这里要翻拌，不要搅。
   
   拌好面糊就可以预热烤箱了，150℃预热。

4. 另外用一无水无油的大盆，放入蛋清，滴入几滴柠檬汁，打发蛋清。这里分三次加入之前筛过的粉末状红糖。

5. 蛋清打发至纹路清晰，提起打蛋器能形成一个小尖不掉落。

6. “1”为打发的蛋清，“2”是步骤3中拌好的枣泥面糊，取“1”的1/3倒入“2”中，翻拌均匀。
   
   再将其倒入到“1”中，翻拌均匀。

7. 倒入模具中，撒上少许黑芝麻。
   
   我用的是玻璃烤盘，所以最好铺一层硅油纸，入股用专门的蛋糕模具可以不用硅油纸。
   
   放入烤箱之前，一只手放烤盘底下，让蛋糕液使劲震一震，震出一些气泡。（如果用金属模具，就可以直接在台子上震一震气泡）

8. 烤箱150℃，烤50分钟。出炉，奶香味十足。

9. 倒扣，撕掉硅油纸，再正过来切块。

10. 装盘😍
    
    是不是很诱人，口感很软，很适合宝宝实用，营养又健康。

小贴士

1. 打发蛋清需要无油无水的容器，刚从冰箱里拿出来的冷藏鸡蛋更容易打发。
2. 拌好面糊之后，打发蛋清之前，就可以开始预热烤箱了，这样可以保证打发好蛋清立刻翻拌，再接着入烤箱，避免过多消泡。
3. 每个烤箱脾气不同，烤制最后五分钟注意观察蛋糕颜色，不要烤糊了。