某天在看孤独的美食家,里面一集做到印度菜,有道油炒牡蛎,看得我口水直流,然后就想到用咖喱和牡蛎搭配,就有了这道菜~不知道外面有没有这道菜,反正我是自己想的~
用料
大生蠔(牡蛎) | 半斤到一斤 |
土豆 | 1个 |
椰菜(包菜) | 半个或1/3个 |
咖喱粉 | 适量 |
椰汁或椰浆 | 适量,可以自己尝,太辣就加多点 |
咖喱大蠔的做法
土豆切成条,椰菜切丝,生蠔洗净备用~
热锅,下适量油,先炒土豆条,炒到半熟再下椰菜,翻炒几下,椰菜微软就下咖喱粉,炒匀后下椰汁~
翻炒,尝一尝,自己调整下味道~待椰汁开了就下大蠔,大火翻炒收汁,大蠔要彻底煮熟,这个过程大概要8到10分钟,收汁程度看个人~最后出锅前放点金不换(罗勒)提香~
小贴士
这菜超下饭~咖喱粉和椰汁的量因个人口味调整,没有特定~家里人吃不不辣所以我咖喱下的比较少~