用料
| 白菜叶 | 10-12片 |
| 肉沫 | 1斤 |
| 香菇 | 3朵 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱 | 2-3根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 2片 |
| 盐 | 5克 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 五香粉 | 8克 |
| 酱油 | 3勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
清淡又营养的蒸白菜肉卷的做法
白菜选叶片大的。切掉多余的菜杆
大锅烧水加入少许盐。水开将菜叶放入
烫到白菜杆可以柔软弯曲的程度。捞起自然放凉。不需要过凉水。
半肥瘦猪肉打成肉沫或者剁成肉沫。加入姜末。盐。黑胡椒。五香粉。料酒。酱油。耗油。打入一个蛋清或者一个全蛋。搅拌出粘性
小葱。香菇。切小粒。加入肉馅中捞匀
将肉馅取适量。放在菜杆的一头。留一些位置。
从菜杆一头向菜叶卷
把两边折向中间。再翻过去
将叶片厚的部分向上放在盘子里
卷好所有菜卷。码放整齐
水开后。上锅蒸15-25分钟。时间长短看锅的大小。锅越大时间越短。因为锅大蒸汽量就大。
蒸好可以直接上桌。如果觉得颜色太清淡可以再淋一点酱油。喜欢香油味道的也可以淋一点。觉得少点颜色可以切几个红辣椒圈摆上去。完成
备注一。这个调味属于清淡的老人及儿童的口味。喜欢重口味的。各种调料可以加量。可以在肉馅里加辣椒粉。辣椒粒。十三香粉。甚至咖喱粉。
备注二。这是个基础菜单。肉可以打成颗粒也可以打成肉泥。喜欢吃虾还可以加虾仁。不喜欢白菜的也可以用豆皮或者包菜都可以。做法都一样。全看个人意愿。
备注三。卷不好的宝宝。可以烫软几条小葱。用小葱来绑住菜卷。也可以把菜卷包成正方形。用小葱绑个十字。也很好看。
小贴士
我不是专业厨师。有意见可以提。我不一定接纳。杠精勿喷
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