爽口小菜
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用料
春笋 | 5根 |
大蒜 | 一头 |
姜 | 3片 |
小米椒 | 适量 |
白糖 | 适量 |
白醋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
酸甜辣拌笋的做法
调料主要是小米椒,大蒜,姜。配比不固定,能吃辣多放辣椒,不能吃少放,姜一点点就够。
把大家随便切切然后捣碎。如果可以吃姜那就捣碎,像我一样不喜欢吃到生姜可以只取姜汁,或用生姜粉代替。我觉得捣碎的比切碎的味道更好。
捣成这样就好啦。
这次用了五根笋。切拇指长的条,焯水,把水倒了,多洗几遍,换新的水,加一点盐,煮熟,沥干。(不要图省事,就煮一遍,不然会涩哦)
拌入适量的刚刚捣烂的调料泥,加白糖白醋生抽调味。最后是酸甜辣味道的。拌匀。放冰箱冷藏一晚上。那个调料泥用不完还可以炒别的菜放,蛮好使的组合。
一晚上之后拿出来,入味啦。我直接揪着当零食吃了好多。。。
可以当凉菜啊,或者拌米粉吃啊(拌时候再加点酱油啥的),都很爽口好吃。