酸甜可口又下饭的果香味茭白炒毛豆

茭白有“水中人参”之称，茭白和鲈鱼、莼菜等可称为是“江南三大名菜”之一；茭白的营养价值非常高，容易被人体吸收，不但能减肥，茭白中含有大量的豆醇，能有效阻止人体黑色素的生长起到美容养颜的作用。

用料  

酸甜可口又下饭的果香味茭白炒毛豆的做法  

1. 准备好食材。

2. 茭白剥去外壳洗净，切成滚刀块。毛豆洗净后剥去壳。

3. 茭白放入盘中用适量食盐搅拌均匀，腌制15分钟左右。

4. 锅烧热加入橄榄油，烧7分热，倒入毛豆先爆透，再倒入茭白一起翻炒至带微焦，加入适量水没过食材为准，加入生抽和米醋，搅拌均匀盖上锅盖煮开后转中小火焖煮10分钟左右，加入酸梅酱，转大火收汁，汤汁浓稠后装盘。

5. 撒上葱花即可上桌。

6. 这道香气四溢，酸甜开胃的梅香茭白炒毛豆就可以享用啦。是不是特别简单呢。

小贴士

想要茭白咬下去鲜嫩多汁，不可不做的这1步，就是把切好的茭白块或茭白丝，加入适量的食盐腌制15分钟左右，烹饪的时候减少盐的用量。