超好吃的两种口味泡凤爪~糖醋&泡椒

我认为最好吃的两种泡凤爪汤料。

用料  

超好吃的两种口味泡凤爪~糖醋&泡椒的做法  

1. 首先需要处理鸡爪。
   冷水浸泡30分钟，去除血水。
   水中放入姜，少许白酒，煮开后，加入鸡爪，中小火约25分钟。
   喜欢紧实口感的可以捞出后过冷水。

2. 泡椒柠檬凤爪：
   鸡爪120g
   花椒少许
   野山椒80g（喜欢辣的就切碎）
   野山椒水 60g
   柠檬 1g
   葱白 4g
   生姜 2片
   米醋 70g
   糖 18g
   盐 2g
   白开水 80g

3. 鸡爪浸泡一晚味道更鲜美

4. 糖醋酸甜凤爪：
   鸡爪 120g
   大蒜 10g （切碎）
   陈醋 90g
   白醋 15g
   糖 35g
   酱油 15g
   盐 1g
   白开水 100g

5. 糖醋凤爪里面可以额外加一些大蒜头，就是糖醋蒜。