家常糖醋鸡柳

大学食堂的糖醋里脊的味道～

平时总做炸鸡柳，有天，突然想起，大学食堂的糖醋里脊不就是鸡肉做的嘛，于是炸了鸡柳来做记忆中的糖醋里脊。出锅后，等人齐了吃，简直连温度都与大学食堂的丝毫不差😂

太喜欢这个味道了，微微酸甜，外酥里嫩

做过几次，吸取前几次的教训，分享自己成功的经验给大家～
让大家尝尝我大学食堂的糖醋里脊啥样😀

用料  

家常糖醋鸡柳的做法  

1. 鸡胸肉切条
   打入一个鸡蛋，放入适量的花椒粉干姜粉（没有可不加）
   倒入一勺料酒，一勺生抽，两勺淀粉，盐适量洒一点
   拌匀，腌制五分钟（可跳过）
   再加入适量面粉，让鸡肉条充分裹上面粉
   
   

2. 锅中倒油，开始炸吧～

3. 炸嫩一点，颜色微黄即可
   

4. 先把糖醋汁调好：
   两勺生抽，半勺老抽（为了上色，喜欢颜色深浅自己来掌握一下）
   两勺醋，两勺糖，两勺番茄酱，一勺淀粉，再加入适量的清水（一片鸡胸肉的量，所以水的量大概在十勺左右）
   调匀，自己尝尝味道，不合适再调整
   

5. 锅里加了一点点的油（不加也不影响）
   必须开小火
   把刚才调好的糖醋汁倒入锅里，用铲子搅拌

6. 十几秒后，当糖醋汁开始粘稠，迅速把鸡柳倒进去

7. 翻炒，裹上粘稠的酱汁

8. 出锅啦！酸甜可口，外酥里嫩！

小贴士

糖醋汁里淀粉不能太多，不然倒锅里就成粉条了，太可怕