精确计量到克的 鱼香鸡丝 厨房小白适用

以往的中式菜谱调料和食材都是一根，一个，适量，少许这样的比喻词，对于从5年级后数学就没学明白的我来说，太不友好了，自己尝试了无数次以后，终于把所有食材用克统计出来了，这个味道没有饭店里那么甜，嗜甜的同学再斟酌着 适量或者少许放糖吧，因为我觉得吃着正好，我家人朋友也都喜欢，你不妨试试看。

用料  

精确计量到克的 鱼香鸡丝 厨房小白适用的做法  

1. 先来介绍材料，鸡肉一定选择鸡大腿肉，经常活动的部位好吃，鸡胸肉炒出来发硬，弹性也不如鸡大腿好吃。

2. 需要用到的调料，调料会因为品牌的变化有所不同。

3. 鸡腿肉切丝，放糖、盐、白胡椒粉、料酒，用手抓匀，腌制10分钟入味。然后锅里放50克油，把鸡肉煸熟，鸡肉好熟，变色就盛出来。

4. 开中火，倒入20克食用油，放进大葱末，煸到葱的边缘微微发黄。

5. 放进30克郫县豆瓣酱，炒出红油

6. 把胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝放进去一起炒。

7. 炒到胡萝卜变软，铲子盛起来，可以垂下来就好。

8. 放进笋丝，要注意一点(笋丝提前用开水煮一下，煮3分钟，去掉笋的涩味)

9. 放进提前煸好的鸡腿丝，进行翻炒。

10. 顺序放生抽50克、陈醋35克、白糖25克、大蒜末32克，翻炒均匀，临出锅放7克香油再翻炒一下就可以出锅了。

11. 出锅装盘，配着大米饭，孩子造了1大碗。