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鱼香茄子（咸鱼茄子）

栏目: 鱼香食谱 / 发布于: / 人气:1.52W
鱼香茄子（咸鱼茄子）的做法步骤图

我妈的拿手菜

用料  

茄子 3跟
猪肉 200g
咸鱼 适量
蒜，姜 适量
小米椒 1根

鱼香茄子（咸鱼茄子）的做法  

  1. 将茄子切条，猪肉剁末，咸鱼起肉，蒜姜剁成末，小米椒切小段（不吃辣可省略）

    鱼香茄子（咸鱼茄子）的做法步骤图 第2张

  2. 猪肉末放入酱油，胡椒粉，盐，老抽。耗油，淀粉。腌制10分钟

    鱼香茄子（咸鱼茄子）的做法步骤图 第3张

  3. 茄子油炸至金黄后捞起（炸可去除水分，后面煮起来茄子不会烂）

    鱼香茄子（咸鱼茄子）的做法步骤图 第4张

  4. 将姜蒜辣椒爆香，加入猪肉末一起炒香。倒入一碗水（刚好末过肉）在加入少许淀粉水收汁，期间可加入少许耗油，老抽，盐，帮助调味

    鱼香茄子（咸鱼茄子）的做法步骤图 第5张

  5. 最后放入炸好的茄子翻炒。装盘

    鱼香茄子（咸鱼茄子）的做法步骤图 第6张
Tags：茄子 鱼香茄子咸鱼茄子 鱼香茄子 咸鱼
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