零失败的清蒸鲷鱼

被菜市场上貌美的红鲷吸引，清蒸一下和小伙伴们一起庆祝端午

用料  

零失败的清蒸鲷鱼的做法  

1. 在菜场让卖鱼的大叔把鱼处理好，拿回家在鱼背上划几刀，抹上盐和料酒再塞上葱头和姜在鱼肚里和鱼肉里头，把鱼腌半个小时

2. 腌好的鱼取出用水清洗一下，然后葱丝姜丝垫底，鱼放上面，鱼上面也放一层葱姜，上火蒸15到20分钟

3. 蒸好的鱼把底部的汤汁倒掉，把变黄的葱姜也去掉，重新加上翠绿的小葱（为了好看），淋上蒸鱼豉油，再把油烧热浇上去就可以吃啦

小贴士

腌鱼的时候不用太在意盐的多少，腌完之后洗一下不会咸；
浇热油可以激发姜葱的香味。