当你没有明火灶，没有平底锅，只有一口电饭煲的时候还馋一口肉的时候…
重点：
1 鸡胸难入味，需要腌制加出锅时的酱汁包裹
2电饭煲升温慢，而且没法达到引发美拉德反应的理想温度，不能够下锅即刻熟化表面封住水分，鸡胸容易柴，因此加了个回锅的操作
| 鸡大胸 | 只 |
| 生抽 | |
| 油 | |
| 玉米淀粉 | |
| 白胡椒粉 | |
| 盐 |
鸡胸自然解冻，（最好不要微波炉解冻）横切片，切得尽量薄，方便快速熟不至于柴
为了防止下锅卷起来可以用刀背敲散
加生抽胡椒粉，有五香粉花椒粉辣椒粉看心情放，不要放盐
按摩鸡胸肉，加淀粉，再按摩，最后加油
淀粉起到挂住调料的作用，油封保持水分，以上顺序不可以乱
想另外加蛋清小苏打嫩肉也可以
加保鲜膜冰箱腌制1小时，可以过夜，但个人感觉不影响入味程度
电饭煲内胆擦干，开煮饭预热，加一点油，烧到闻到一点油烟味/木筷子冒泡，下肉
因为温度有限，需要分批煎，保证锅里始终有一定热度，每片鸡胸肉大概正反各20秒，变白了就盛出，不要让鸡胸肉煎出水，会柴
锅里加一点腌肉的腌料水，加一点盐，热到冒蒸汽，将肉回锅，扣上盖子焖3分钟
加水的目的是产生蒸汽将肉的内部焖熟，才能嫩，不要加多，刚一锅底就行，具体看你的电饭煲的密封性
开锅收汁！
又嫩又入味，完美！
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