低碳酮学的清汤狮子头

一个软嫩可爱的大肉丸在汤里泡澡澡！
不用担心爆碳，畅快的吃！

用料  

低碳酮学的清汤狮子头的做法  

1. 1. 除葱姜水外，把狮子头所有食材放进一个大的料理盆里，朝一个方向搅拌均匀，加一点葱姜水继续朝那个方向搅，重复刚才动作，直到葱姜水加完，肉攉上劲为止。检查肉有没有攉上劲插一个筷子在肉上不倒就是好了。
   
   

2. 
   1. 起锅把狮子头汤所有食材全部煮至微沸，保持在微沸状态。
   
   2. 把肉馅均分四份，搓圆，轻轻放进汤里。等狮子头表面变成白色稍微搅动一下加盖小火煮25分钟。先把手淋湿在搓肉馅不易粘手。
   
   3. 肉丸刚放下去汤会变浑，不用管它，煮好就变成清汤了。

3. 我通常会多做一点，分装密封带汤一起冷冻。吃的时候直接下锅小火煮沸，还可以下点蔬菜，尤其和冬瓜特别配！试试呗！

小贴士

1. 裙带菜如果太大切小一点
2. 这个狮子头味道会偏淡一点，我喜欢肉馅淡一点汤味道重一点。重口味肉馅盐调整一下。
3. 家属不喜欢吃到姜，所以我家都用姜粉。直接用姜末也可以。