奶子糖粳米粥

在《红楼梦》地十四回中，作者这样写道：“那凤姐必知今日人客不少，在家中歇宿一夜，至寅正，平儿便请起来梳洗。及收拾完备，更衣盥手，吃了几口奶子糖粳粥，漱口已毕，已是卯正二刻了”。
在凤姐儿协理宁国府的日子里，凤姐儿每天睡得迟，起得早，早晨卯正二刻便要到宁国府去点卯了。荣国府到宁国府有一段距离，凤姐儿还需要起来打扮、吃早饭，怎么说也得五点多就必须起床了，晚上有时候又是在两三点才能入睡。如此的劳累，一般人怎么能经受得了呢？这凤姐儿又不是铁打的，当然也不行，虽然书中说她便也因此落下了病根，但在当时，是什么让她保持旺盛精力的呢？还多亏了这道“奶子糖粳米粥”。

用料  

奶子糖粳米粥的做法  

1. 家常做法：电饭锅照常煮粥。
   讲究做法：往砂锅中倒入适量的水，用大火把水烧开。粳米下锅，继续用大火烧开。等粥沸腾时改成小火，慢慢再熬约1小时左右。

2. 家常做法：粥煮好后，倒入半盒牛奶，继续煮。
   讲究做法：等粥已经粘稠快要熬好时加入牛奶，
   牛奶一定不能过早地加入，否则会破坏营养成分。加入牛奶后搅拌均匀，再稍微熬上几分钟。

3. 加适量红糖。

小贴士

什么牌子的牛奶无所谓，个人比较喜欢鲜牛奶。 想要奶香味重一些的可以选用全脂牛奶，不喜欢太腥的就用低脂或脱脂奶。牛奶不宜久煮，所以不要加得太早。