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双色藜麦全麦贝果，无糖无黄油，纯手工！

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:2.47W
双色藜麦全麦贝果，无糖无黄油，纯手工！的做法步骤图

第二次做贝果，在全麦的基础上，决定尝试红白宝石红白藜麦！美好的早餐和下午茶点！

纯手工，超健康！500克左右的原料只有5克橄榄油5克蜂蜜，没了。

娃说：我要洞洞大一点，指哪儿打哪儿! 亲妈特地给娃弄了小小版，超可爱！

本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！

用料  

高筋面粉 220克
全麦粉 50克
低筋面粉 30克
红白藜麦 40克
盐 3克
酵母 3克
牛奶 180克
蜂蜜 5克
烘培用橄榄油 5克
烫贝果的水
水 800克
蜂蜜 10克

双色藜麦全麦贝果，无糖无黄油，纯手工！的做法  

  1. 所有原料混合均匀，揉成光滑面团。

    双色藜麦全麦贝果，无糖无黄油，纯手工！的做法步骤图 第2张

  2. 盖上湿布阴暗地方发酵30分钟。

    双色藜麦全麦贝果，无糖无黄油，纯手工！的做法步骤图 第3张

  3. 分成想要的大小。我这里给小朋友做的小小版，分了十份。

    双色藜麦全麦贝果，无糖无黄油，纯手工！的做法步骤图 第4张

  4. 滚圆，盖上湿布松弛10分钟。

    双色藜麦全麦贝果，无糖无黄油，纯手工！的做法步骤图 第5张

  5. 小面团擀成长方形，翻面，下侧边缘弄薄，从下往上卷起，搓成长条。想要大洞洞就搓长一点。

    双色藜麦全麦贝果，无糖无黄油，纯手工！的做法步骤图 第6张

  6. 一边弄尖，另一边擀平，如图。

    双色藜麦全麦贝果，无糖无黄油，纯手工！的做法步骤图 第7张

  7. 围成一个圈，平的那一边包住尖的，弄成一个美美的小圈圈。

    双色藜麦全麦贝果，无糖无黄油，纯手工！的做法步骤图 第8张

  8. 操作所有小面团，放入烤箱第二次发酵30分钟。

    双色藜麦全麦贝果，无糖无黄油，纯手工！的做法步骤图 第9张

  9. 准备烫贝果的蜂蜜水，不需要太热的水，开后关小火如图。把贝果放入锅中一面烫20-30秒，翻面烫另一面。喜欢韧劲儿的口感，可以烫久一点，喜欢柔软的，就快一点。

    双色藜麦全麦贝果，无糖无黄油，纯手工！的做法步骤图 第10张

  10. 沥水后表面可以刷一层牛奶，放入预热200度的烤箱， 烤20分钟至金黄色，即可出炉！如上色太快，可加盖锡纸。

    双色藜麦全麦贝果，无糖无黄油，纯手工！的做法步骤图 第11张

  11. 移到网上放凉，配上无加糖的各式果酱和奶酪，非常的美味！

    双色藜麦全麦贝果，无糖无黄油，纯手工！的做法步骤图 第12张

  12. 或者喜欢咸口的可以夹烟三文鱼，生菜，番茄片，奶酪片，美味不打折！

    双色藜麦全麦贝果，无糖无黄油，纯手工！的做法步骤图 第13张

小贴士

本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！

贝果要的就是有韧劲儿的口感，注意一发二发都不要过度，比一般面包发酵时间要短。
烫不能火过大，那样皮会很皱。
根据面粉吸水量，调整牛奶量。
当然牛奶也可以用水代替。

Tags：贝果 双色 纯手工 无糖 全麦 无糖无黄油 双色藜麦全麦贝果 纯手工
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