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鲜肉包（小美版）

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:1.25W
鲜肉包（小美版）的做法图解 做法步骤

看见冰箱里冻了一星期的五花肉，心血来潮想做包子，晚上9点开始，做到12点半，刚出笼的包子太好吃了，老公吃了俩😂

用料  

肉馅用料：
去皮五花肉（肥瘦三七开） 500克
葱 20克
姜 20克
盐 2克
生抽 45克
老抽 5克
蚝油 20克
糖 3克
白胡椒粉 3克
麻油 20克
葱花 100克
包子皮用料：
面 500克
酵母 5克
油 10克
水 250克

鲜肉包（小美版）的做法  

  1. 葱姜加100克水，30秒速度10打成葱姜水，倒出备用

  2. 冰冻的五花肉取出解冻半小时（夏天20分钟），切成块状，用涡轮2秒打四次成有颗粒感的馅，加入除葱花、香油以外的调料，用2分钟反转速度2.5徐徐加入葱姜水，使其搅打上劲，最后30秒加入葱花和香油

  3. 肉馅取出后，加水沫过刀头，时间10秒速度10洗锅。再用小美自带的馒头食谱制作面团，水稍微多加一点至250克，使包子皮柔软好包。揉好的面团，分成25个集子，用擀面杖摊成包子皮

  4. 包好的包子放温暖处发酵半小时，也可放烤箱选40度发酵10-15分钟，观察包子明显变大，即可上锅蒸，包子下面垫上蒸笼纸防粘连

    鲜肉包（小美版）的做法图解 做法步骤 第2张

  5. 主锅放600克水，时间20分钟温度Varoma速度1，时间到连盖取下蒸笼倒掉蒸汽水，过3分钟再开盖

    鲜肉包（小美版）的做法图解 做法步骤 第3张
Tags：小美 鲜肉包小美版
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