加点颜色,漂亮又有营养,还不用洗锅,哈哈哈!
用料
酵母 | 5克 |
中筋面粉 | 500克 |
南瓜浓汤 | 240克 |
糖 | 10克 |
油 | 10克 |
盐 | 10克 |
椒盐 | 10克 |
漂亮好吃又不用洗锅的南瓜葱香花卷的做法
按芯片程序做一锅南瓜浓汤。留出240克在锅里。冷却至37度以下。如果没有南瓜浓汤,用蒸熟冷却的南瓜泥120克,加水130克,先30秒/速度3打成南瓜汁。
根据馒头程序,加入酵母,糖,油。2分钟激活酵母。
加入面粉。
南瓜泥里已经加过盐,所以就不额外加盐了。
30秒,速度从3逐渐增加到6,水粉混合。
混合完之后检查一下状态,黄豆般大小的面颗粒,说明水粉比正好。
如果太干或者太湿,及时增加10克面粉或水。
两分钟揉面程序。
揉出光滑干净的面团,锅子也干净了。
面团整光滑,醒十分钟。
擀开成长方形,面皮抹油,均匀撒上盐和椒盐的混合物。再撒上葱花。
取1/4面皮,分别从两头向中线对折。
再对折。
切成长方形,取两块,叠起。用筷子从中间按压,绕着食指转一圈。(具体手法见我的另一个“花卷”菜谱)
温暖湿润处发酵至体积明显增大。
入蒸锅,水开后蒸15分钟。
又美又松软的花卷,可以吃啦!
方子里用到的机器是德国进口的美善品,想了解或者交流的,欢迎加我微信。
小贴士
如果没有南瓜浓汤,用蒸熟的南瓜泥120克,加水130克,先30秒/速度3打成南瓜汁。