低热量食品，发酵后的面食更有助于消化吸收，男女老少皆宜。
用料
| 高筋面粉 | 150g |
| 细玉米面 | 75g |
| 糖粉或者细砂糖 | 20g |
| 牛奶 | 160g |
| 酵母粉 | 4g |
| 葡萄干 | 70g |
葡萄干玉米发糕的做法
准备一个面盆，将75g玉米面、150g高筋面粉、20g糖粉混合。图为刚放完玉米面的称量，后来没有拍图。
160g牛奶称量好，倒的有些不精准，大家凑活看哈。
4g酵母粉也称量好。
70g的葡萄干清水洗净并水泡5分钟，切碎备用。
以上所有材料准备好，开始操作。先将牛奶和酵母混合，然后倒入混合好的面粉中，先用筷子搅拌均匀再下手揉，这时面团会非常黏手，尽量不要放太多薄面，以免面团太干影响口感。揉至15分钟后加入切碎的葡萄干，继续揉均匀。
准备一个6寸的烤盘，铺上有湿润度的纱布，将揉好的面团放入醒发至2倍大。
蒸锅加热好后放入蒸至25分钟。
成果，男女老少皆宜。尤其是春末初夏很多人容易上火吃些粗粮非常可口健康好消化。
小贴士
1、牛奶最好在微波炉中加热到触手温热，可以更有助于酵母的发酵；
2、葡萄干一定要清洗干净，不然会吃起来很牙碜影响发糕的口感；
3、用烤箱的模具来做，可以做出更多形状；
烹饪屋
