葡萄干发糕

下午茶，临时想到做的所以蛮多没拍照片

用料  

葡萄干发糕的做法  

1. 红糖+热水，混合到无颗粒

2. 稍微凉凉后，不能太烫，免得鸡蛋熟了，加入鸡蛋，搅拌均匀

3. 混合液体水温低于40度，加入酵母，搅拌无颗粒

4. 筛入面粉，用刮刀拌至无干粉

5. 模具底部和边边刷一层薄油，面粉糊倒入8寸模具中，振出气泡

6. 发酵:锅里加入60度左右的水，上蒸架，盖上盖子，中途换一次水，大概40分钟左右，发酵到八分满左右

7. 发酵完成后，表面装饰上泡过水的葡萄干，越多越好看

8. 锅里加水，水开后，中小火上锅蒸30分钟左右，关火，锅盖开一点点闷5分钟后出锅
   

9. 晾凉，出模，可以开动啦

10. 切块，开动

11. ～