南瓜葡萄干发糕

用料  

南瓜葡萄干发糕的做法  

1. 南瓜泥可用微波炉转熟，压烂成糊，不满500克，可加牛奶或水。

2. 将除了葡萄干以外的所有材料混合，顺着一个方向搅拌到黏连一片。刮刀铲起，并不流动，并不流动，并不流动！这很重要，会影响最后口感。宁干勿湿

3. 搅拌入洗好的葡萄干

4. 加盖一次发酵至两倍大

5. 用硅胶铲搅拌一下去除气泡，然后把面糊平铺在蒸盘里面糊不因流动，用硅胶铲帮忙摊平。

6. 二次发酵至微微涨发即可开始蒸。我用方烤盘，蒸40分钟。

7. 出炉冷却后再切。