皮蛋瘦肉粥是广东省的一种地方传统著名小吃。以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。皮蛋的Q弹与瘦肉的滑嫩伴着粥香溢于满口，让人喝上一口也觉得心满意足。
用料
| 大米 | 500g |
| 猪瘦肉 | 150g |
| 皮蛋 | 1个 |
| 香菜 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1/2勺 |
| 酱油 | 适量 |
在家就可以做美味又营养的皮蛋瘦肉粥！的做法
将大米淘洗干净，并在水中浸泡30分钟，然后放入锅内，添入适量水煮成粥。
将皮蛋去壳切丁。
将猪瘦肉洗净切粒，加入酱油、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
待粥煮沸时，加入皮蛋丁、猪瘦肉粒煮匀。
撒入葱花、香菜末、盐，装完即可。
小贴士
温馨提示：若粥有点粘底，不要用勺子搅动锅底的粘皮，不然容易产生煳味。
0失败小技巧：为防止粥粘底，可在煮粥时，放一个较轻的调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，调羹也被带动，可以防止煮粥粘底哦～
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