小时候妈妈偶尔会用面粉加点水,加点葱,做成煎饼,简单方便又好次。今儿家里没早餐了,顺手就做了这个煎饼,没想到竟如此的好次😍。赶紧记下来,怕自己忘了😂
用料
面粉 | 40-50克 |
牛奶 | 50克 |
椰浆 | 100克 |
椰子油 | 2克 |
糖 | 3克 |
椰蓉 | 5克 |
杏仁片 | 5克(可不加) |
简单快手好吃到飞起来的牛奶椰香饼的做法
称出面粉
加入牛奶,搅拌均匀
加入椰浆,搅拌均匀。
这饼最麻烦的步骤就是将粉搅拌均匀,所以要先加少量牛奶搅拌,再加大量椰浆搅拌!!!不能直接把液体全部倒入再搅拌,这样很难拌勻,会有很多小颗粒粉团,影响口感。
拌均匀后,加椰子油,加糖,继续搅拌一下。
加椰蓉
加杏仁片,增加成品的层次感,可以不加呀。
最后拌匀的面糊是可以流动的。
50克粉+150克液体,面糊稍浓稠,煎出的面饼有厚度。
40克粉+150克液体,面糊稍稀薄,煎出的面饼有点薄,不容易翻面,容易散。
(其实第一次做完全没称重,大概倒倒,完全凭手感,为了写菜谱才特意称的。面糊是流动性的,口感应该都不错👍)
开小火不粘锅加热后,倒入面糊。这是50克粉的,流动性稍差,自动淌成了个圆形。
这是40克粉的,流动性好,自动淌成了椭圆形。
成形后,下面有鼓泡,可以晃动,就可以翻面了。
注意啊,这时的面饼很柔软,一不小心就碎了,或是粘在一起。
煎出虎皮面,有点热气散发出就好了。
面饼是柔软的,吃在嘴里象是在嚼牛奶😍,还有淡淡的椰香,忍不住第二天又做了一次
小贴士
1、建议用50克粉+150克液体,容易翻面,口感也好。
2、拌面糊时分步少量加液体,拌匀了再加液体。
3、颗粒太多就过个筛,不然影响口感。