突然想吃奶黄【奶黄香香餐包】

奶黄馅自己做起来挺简单的～有绞肉机不粘锅就很快做了～做成小餐包，一个一个啃～开心～适合作为早餐、零食吃哒

用料  

突然想吃奶黄【奶黄香香餐包】的做法  

1. 将除黄油以外的全部面团材料放入搅拌缸，先2档1-2分钟混合成团，转5档进行揉面，大约5分钟时面筋扩展，可以拉伸出比较薄的膜但是容易断的状态，加入黄油继续揉，低速揉至黄油完全融合进面团后，再转5档揉大约12-15分钟（具体时间看状态，记得面团控温在26度以下哦）至可以扯出薄膜的扩展状态（不算吐司那种手套膜但也比较接近啦），揉好的面团面筋扩展，表面光滑，摸起来柔软有弹性。

2. 揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜延续发酵30分钟，我放发酵箱28度，湿度70%发酵至二倍大。

3. 发酵期间把奶黄馅做了，奶黄馅所有材料放进绞肉机（料理机）。

4. 搅拌混合均匀即可。

5. 放入不粘锅中小火翻炒。

6. 翻炒至抱团即可，稍微冷却后待用。

7. 发酵好的面团分成9等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟。松弛期间，取奶黄馅揉成小球，每个大概40g左右。

8. 松弛完毕后，取一份小面团擀扁成圆片状，中间厚四周薄，翻面过来包入一份奶黄馅。

9. 包好收口收紧朝下。每个都依次包好。

10. 整齐摆入提前抹黄油的八寸方盘中。

11. 我放发酵箱温度33度，湿度80%发酵至约二倍大，表面刷一层牛奶，撒上少量杏仁片装饰。

12. 放入预热好170度（我是上火160下火175烘烤）的烤箱烘烤22-24分钟左右即可。

13. 很适合当早餐的包包～

14. 咬一口超多馅～～

小贴士

1.因不同品种不同品牌的面粉之间吸水性有差别，以及不同天气的因素，所以水量可以自己适当做调整哦～牛奶并不完全都是水份，所以水和牛奶之间不能完全等量替换！
2.如果面团不好擀开，容易回弹说明松弛的不够，需要增加松弛时间哦！
3.具体烘烤温度和时间请根据自己使用模具大小和制作分量进行调整。