藕香炖丸子

主料：莲藕一节、肉末半斤
配料：干木耳10朵泡发、彩椒2个、蒜3瓣

1，干木耳泡发后洗净、去根，蒜切末，彩椒切成条；

2，莲藕去皮，切片后切条，最后剁碎，把切好的藕碎加入肉末碗中；
加1勺盐、1勺白胡椒、耗油1勺、生抽2勺、黄豆酱油1勺、1勺淀粉，搅打后加1勺花生油，继续搅打上劲；

3，锅中油烧7成热改小火，用虎口掐丸子下锅煎，煎丸子一面定型后翻面煎另外一面，到两面微黄盛到大碗中备用；

📌丸子较多要分成几次煎

4，锅中剩一点底油，放入丸子、蒜末、青红椒翻炒出香味，加入一碗水烧开，放入木耳加1勺耗油，盖锅盖小火焖煮10分钟；

5，10分钟后大火收汁到浓稠，出锅摆盘撒上葱花完成

用料  

藕香炖丸子的做法  

1. 1，干木耳泡发后洗净、去根，蒜切末，彩椒切成条；
   
   2，莲藕去皮，切片后切条，最后剁碎，把切好的藕碎加入肉末碗中；
   加1勺盐、1勺白胡椒、耗油1勺、生抽2勺、1勺淀粉，搅打后加1勺花生油，继续搅打上劲；

2. 3，锅中油烧7成热改小火，用虎口掐丸子下锅煎，煎丸子一面定型后翻面煎另外一面，到两面微黄盛到大碗中备用；
   
   📌丸子较多要分成几次煎

3. 4，锅中剩一点底油，放入丸子、蒜末、青红椒翻炒出香味，加入一碗水烧开，放入木耳加1勺耗油，盖锅盖小火焖煮10分钟；
   
   5，10分钟后大火收汁到浓稠，出锅摆盘撒上葱花完成

4. 完成