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海绵蛋糕（六寸小美版）

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:1.5W
海绵蛋糕（六寸小美版）的做法图解 做法步骤

海绵蛋糕是一款基础蛋糕，是烘焙新手必学的第一款蛋糕。完美的海绵蛋糕柔软细腻，湿润蓬松。全蛋海绵蛋糕口感似海绵，蛋香浓郁！有“小美”助力，在恒温条件下打发蛋液，零失败！烘焙小白也可以百分百成功！

用料  

低筋面粉 75克
鸡蛋 5-6个（280克-285克）
牛奶 50克
玉米油 30克
细砂糖 65克

海绵蛋糕（六寸小美版）的做法  

  1. 鸡蛋打入主锅加入细砂糖

    海绵蛋糕（六寸小美版）的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 蝴蝶棒反转锁好提起不掉

    海绵蛋糕（六寸小美版）的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 10分钟40度速度4打发蛋液。再用6分钟不加温速度3.5打发

    海绵蛋糕（六寸小美版）的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 牛奶加入玉米油搅拌，放微波炉加热15秒后搅拌均匀

    海绵蛋糕（六寸小美版）的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 低筋面粉过筛两次后加入打发好的蛋液中

    海绵蛋糕（六寸小美版）的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 加入牛奶和油混合液，6秒速度3混合均匀

    海绵蛋糕（六寸小美版）的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 倒入6寸模具中轻磕震出气泡，放入烤箱中层170度30分钟左右烤制蛋糕

    海绵蛋糕（六寸小美版）的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 出炉后马上倒扣在支架上放凉

    海绵蛋糕（六寸小美版）的做法图解 做法步骤 第9张

  9. 放凉后倒扣出模具

    海绵蛋糕（六寸小美版）的做法图解 做法步骤 第10张

  10. 海绵蛋糕漂亮的旋风花型

    海绵蛋糕（六寸小美版）的做法图解 做法步骤 第11张

  11. 添加水果、玫瑰花瓣、薄荷叶装饰

    海绵蛋糕（六寸小美版）的做法图解 做法步骤 第12张

  12. 内部组织柔软细腻

    海绵蛋糕（六寸小美版）的做法图解 做法步骤 第13张

小贴士

1️⃣糖量已降到最低，不要减少糖量
2️⃣可选除橄榄油以外的其他植物油
3️⃣全程操作不需要盖量杯盖
4️⃣操作时间短，请提前预热烤箱
5️⃣用四寸模具可多烤出6个杯子蛋糕
6️⃣各家烤箱不同，自行调节时间和温度

Tags：六寸 蛋糕 小美
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