用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 30克 |
玉米油 | 30克 |
低筋面粉 | 90克 |
细砂糖 | 80克 |
柠檬汁 | 几滴 |
六寸海绵蛋糕(植物油版)的做法
将植物油和牛奶放在一起搅拌均匀,放在盛有温水的容器里,隔水温着。
将鸡蛋和白砂糖放到打蛋盆里,滴几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发鸡蛋,用电动打蛋器提起一些蛋糊写字不会消失的时候就是打发好了,打好后低速整理下大气泡。这里需要注意的是鸡蛋必须是常温的,如果是从冰箱里刚取出来的建议恢复室温再使用,或者将打蛋盆放在盛有温水的容器里,隔温水打发。
将低筋面粉过筛到蛋糊里,用刮刀混合均匀。混合的时候要注意手法,刮刀从两点钟的位置下去一直划到八点钟的位置,提起一些蛋糊到九点钟的位置,自然的翻转手腕让蛋糊重新回落到打蛋盆里,一直重复这样的操作,直到把面粉和蛋糊混合均匀。
加入植物油和牛奶,用同样的手法混合均匀。
把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的模具里(蛋糕糊的状态是呈缎带样的,如果不是可能是因为操作不当),用力摔几下模具,震出里面的大气泡。
放入预热好的烤箱,上下火155度烘烤40分钟,时间和温度仅供参,大家根据自己家的烤箱情况进行调节。
15分钟的时候。
25分钟的时候。
烤好后摔几下模具,震出里面的热气,倒扣放置6-7分钟,然后翻到正面继续冷却。
脱模食用。