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白醋点豆腐

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.83W
白醋点豆腐的做法步骤图，白醋点豆腐怎么做好吃

参考了的配方
记录下自己家用量

用料  

黄豆 200克
水（打豆用） 1100克
水（煮豆浆用） 200克
白醋 20ml
水（稀释白醋用） 100ml

白醋点豆腐的做法  

  1. 黄豆提前一晚泡发，大概会膨胀到原来的2~3倍

  2. 黄豆（200g）+水（1100ml）
    使用破壁机打碎

  3. 过滤出豆渣，得到生豆浆

  4. 煮熟豆浆，把豆浆里面的泡沫撇掉
    一定不要离开，豆浆超级容易溢出

  5. 煮开豆浆后，需要通过添加冷水调整豆浆到80度左右

  6. 将稀释后的白醋水，分成缓慢加入到豆浆中（要时刻确定豆浆的温度保持在80度）

  7. 当有明显的分离后，离火

  8. 倒入事先准备好的模具中，压上重物

  9. 豆干质感（40min）别问我为啥知道
    老豆腐（15min）
    嫩豆腐（3~5min）

Tags：白醋 豆腐 白醋点豆腐 好吃
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