白醋版豆腐

用料  

白醋版豆腐的做法  

1. 黄豆捡出不好的加水泡一宿。

2. 泡好的黄豆加清水2（1000 ml）放入料理机打成豆浆。

3. 打好的豆浆过滤豆渣，加入清水3（1500ml）大火烧开，转中火煮开3-4分钟，中间不能离开需要不断搅拌防止豆浆溢出。

4. 煮好的豆浆关火静置3分钟。将白醋和清水1混合均匀。

5. 静置好的豆浆表层豆皮捞出。开始加白醋，要一点点慢慢的推开。这一步不要着急慢慢来。很快就能看到豆花。

6. 混合白醋的豆浆（或者叫豆花）静置2分钟，用纱布过滤掉汤汁，放入豆腐模具。上面压重物，我比较喜欢老一点的压了50分钟

7. 嗯嗯，出来了，下次我要压一个小时。

小贴士

自己特别爱吃豆腐，学来记录下来以后有时间自己做。