松饼最常见的两种做法:加泡打粉或者打发鸡蛋。加泡打粉简单,打发鸡蛋要麻烦一些。很多给小宝宝的食谱都不喜放泡打粉,如何才能又简单又健康呢?这款松饼就是一个好例子,不加泡打粉照样松软,而且还无糖,真的非常简单。
一定要用熟透的香蕉,这样的才香甜,不需要放糖,甜味也足够。
为了节省时间,我的松饼是xxxl号的,大约做了4-5个。
用料
熟香蕉 | 110g(去皮) |
牛奶 | 50克 |
面粉 | 50克 |
无味油 | 10克 |
鸡蛋 | 50g(去壳) |
泡打粉(可选) | 1克 |
快手香蕉松饼(无糖)的做法
先用蛋抽戳碎熟香蕉,不需要很细腻,有细微颗粒口感好。再加入除粉类外所有材料,搅拌均匀。
筛入面粉(或加泡打粉的),继续用蛋抽搅拌均匀。
不粘锅中小火(9档中用5档),5成热倒入适量面糊,快速用刮刀整理形状,尽量刮平表面,不用很薄,5mm厚差不多了。出现小孔洞时就可以翻面了。
火候掌握好,底面不会焦,如果整形来不及,就把火再关小一点操作。(如果要形状好看,可以再加些牛奶稀释面糊,那样倒入面糊时就会自动整圆,我这个面糊还是比较稠的)(备注1)
另一面这样程度就差不多了。
或者豆沙馅。这是之前做的原味,面糊稀一点自动整形的。
肉松沙拉酱(mayonesa)。原味的。
加泡打粉的原味松饼。
这个是自动整形的,正反面(左边正面,右边反面)(如果加香蕉,香蕉一定要捣细腻了)
小贴士
因为有香蕉颗粒,所以我用的面糊稠一些,稀释面糊的话,香蕉也要细腻一些,不然有颗粒存在也是整不好圆的。