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全麦面包胚

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:3.31W
全麦面包胚的做法步骤图，全麦面包胚怎么做好吃

这个面包坯子还可以做潜水艇堡的形状做成肉松包也很美味！

用料  

高筋面粉 115
全麦粉 20
奶粉 12
砂糖 28
酵母 3
盐 2
全蛋 15
牛奶 15
水 59
黄油 18

全麦面包胚的做法  

  1. 将所有干料和湿料分开称重。干料挖洞放湿料。
    注意！酵母要放湿料内！

    全麦面包胚的做法步骤图，全麦面包胚怎么做好吃 第2张

  2. 用一根手指江干料湿料混合到糊状。

    全麦面包胚的做法步骤图，全麦面包胚怎么做好吃 第3张

  3. 干粉盖住面糊。

    全麦面包胚的做法步骤图，全麦面包胚怎么做好吃 第4张

  4. 用掌心压到没有干粉放黄油揉匀

    全麦面包胚的做法步骤图，全麦面包胚怎么做好吃 第5张

  5. 黄油

    全麦面包胚的做法步骤图，全麦面包胚怎么做好吃 第6张

  6. 揉成这样就差不多了！就可以摔面了！

    全麦面包胚的做法步骤图，全麦面包胚怎么做好吃 第7张

  7. 拉起来折叠摔，再折叠再摔！大家自己感受那种畅快的感觉吧！

    全麦面包胚的做法步骤图，全麦面包胚怎么做好吃 第8张

  8. 摔到面的表面基本光滑有小气泡就可以了！

    全麦面包胚的做法步骤图，全麦面包胚怎么做好吃 第9张

  9. 我的奶粉好像时间长了总是结团！然后第一次发酵，发到两倍大用指头戳进面洞洞基本不会回缩即可！记得手指要沾面呦！

    全麦面包胚的做法步骤图，全麦面包胚怎么做好吃 第10张

  10. 均分四份

    全麦面包胚的做法步骤图，全麦面包胚怎么做好吃 第11张

  11. 滚圆！滚圆的手法可以百度。手法很重要！

    全麦面包胚的做法步骤图，全麦面包胚怎么做好吃 第12张

  12. 放模具里二次发酵

    全麦面包胚的做法步骤图，全麦面包胚怎么做好吃 第13张

  13. 发到这个程度进烤箱。18分钟180度！

    全麦面包胚的做法步骤图，全麦面包胚怎么做好吃 第14张

  14. 出锅迅速脱模！

    全麦面包胚的做法步骤图，全麦面包胚怎么做好吃 第15张
Tags：全麦面包胚 全麦 面包 好吃
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