方子是来自于微博上@女侠森森的酥皮红薯包,家里刚好有块南瓜,就改成酥皮南瓜包了,南瓜包也是@女侠森森的南瓜吐司方子,也很好吃
用料
南瓜包 | |
南瓜泥 | 130g |
鲜奶 | 125g |
全蛋 | 50g |
盐 | 5g |
糖 | 43g |
高筋粉 | 350g |
酵母 | 4~5g |
黄油 | 35g |
酥皮 | |
黄油 | 28g |
全蛋液 | 28g |
糖粉 | 35g |
低筋粉 | 35g |
酥皮南瓜包的做法
面包体材料除黄油外放入面包机,揉面20分钟
加入黄油再揉面20分钟
面团发酵至2.5倍大,用手戳面团不回缩不塌陷
面团排气分割滚圆,放入模具或烤盘二发
制作酥皮糊,材料用打蛋器搅拌均匀即可
酥皮糊放入裱花袋或保鲜袋剪小口,面团二发结束后挤在面团上
烤箱170预热,20分钟左右,根据自家烤箱适当调整
小贴士
酥皮不用挤太多,会流下来