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牛肉茄子馅芝麻发面饼

栏目: 电饼铛食谱 / 发布于: / 人气:9.68K
牛肉茄子馅芝麻发面饼的做法步骤图

牛肉茄子等剁碎做馅料，面粉加酵母发酵，排气后分成约80克小面团，包入馅料，收口按扁，蘸上芝麻，电饼铛煎烙。写个菜谱备忘。

用料  

牛肉 1000克
茄子 500克
香菇 十几朵
胡萝卜 1根
葱、姜、盐、白糖 适量
麻油、蚝油、酱油 适量
普通面粉 700克

牛肉茄子馅芝麻发面饼的做法  

  1. 将牛肉、茄子、泡发好的香菇、胡萝卜、葱、姜等切碎，加入麻油、酱油、蚝油、盐、白糖等搅拌均匀。

    牛肉茄子馅芝麻发面饼的做法步骤图 第2张

  2. 普通面粉加入酵母、水和成面团，发酵至二倍大。

    牛肉茄子馅芝麻发面饼的做法步骤图 第3张

  3. 面团发酵至二倍大，排气后分成约80克小面团，包入馅料，收口按扁，蘸上芝麻，有芝麻面向上，放入电饼铛煎烙。

    牛肉茄子馅芝麻发面饼的做法步骤图 第4张

  4. 电饼铛先加入少量油，放入饼胚煎2分钟，再加入少量水，盖上锅盖煎烙。

    牛肉茄子馅芝麻发面饼的做法步骤图 第5张

  5. 馅饼翻面。

    牛肉茄子馅芝麻发面饼的做法步骤图 第6张

  6. 牛肉茄子馅发面饼出锅啦。

    牛肉茄子馅芝麻发面饼的做法步骤图 第7张

小贴士

1.先将牛肉馅调好，几分钟后再加入茄子、香菇、胡萝卜丁。2.在饼胚上刷点全蛋液或者蜂蜜水，蘸上黑、白芝麻，这样芝麻不易脱落。3.煎烙发面饼胚时加点水，盖上锅盖，便于牛肉馅料熟透。

Tags：茄子 芝麻 发面饼 牛肉
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