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无需手撕自制鸡肉松

栏目: 电饼铛食谱 / 发布于: / 人气:1.3W
无需手撕自制鸡肉松的做法步骤图

看了美味零添加鸡肉松方子，结合自己家的口味，第一次尝试做不辣的，健康的，无料酒(头孢配酒说走就走)的鸡肉松，以后就可以做肉松蛋糕和小贝了！

用料  

◆煮鸡肉
鸡胸肉 2块(一只鸡)
姜 片
盐 克
味极鲜 勺
蚝油 勺
糖 6克
葱 根
大茴
黄豆酱油
◆擀面杖碎肉松
擀面杖 一根
塑料保鲜袋 酌情
◆炒肉松 克

无需手撕自制鸡肉松的做法  

  1. ㈠鸡肉洗干净，去筋膜，切成2厘米左右的小方块(切小了无需手撕。切大块肉松丝更长，但需要撕碎)。

  2. 铁锅炖鸡
    第一遍加葱姜大茴，水开后，撇白沫，倒掉。
    再加水，加味极鲜、酱油，炖25分钟。

  3. 鸡肉沥干水。

  4. 鸡肉装进保鲜袋，用擀面杖檊、压、打、碾，各种方法搞碎。

    无需手撕自制鸡肉松的做法步骤图 第2张

  5. 用打蛋器把擀面杖压好的肉松搅碎搅散。有绒绒了。

    无需手撕自制鸡肉松的做法步骤图 第3张

  6. ㈡调酱汁，根据口味轻重，取适量混合近肉松。
    生抽几勺、酱油几滴、白砂糖两勺12g、蚝油一元硬币大小。这个配方偏甜口。
    *到此步，不混合调料也可以，因为之前炖肉加调料了。

  7. ㈢电饼铛炒肉松，烘干至不沾手，放碗里不沾碗。

    无需手撕自制鸡肉松的做法步骤图 第4张

  8. 出锅。完成✅。阴凉处晾干。

    无需手撕自制鸡肉松的做法步骤图 第5张
Tags：鸡肉 无需
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