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随手能做的电饭煲蛋糕

栏目: 电饭煲食谱 / 发布于: / 人气:2.33W
随手能做的电饭煲蛋糕的做法步骤图

母亲节做个蛋糕给妈妈～

用料  

鸡蛋 4-6个（根据个人喜好）
低筋面粉 120克
牛奶 100-120ml
糖 60-70克
柠檬汁/白醋 3-5滴

随手能做的电饭煲蛋糕的做法  

  1. 先把所需材料备齐，蛋清蛋黄分离，
    提示⚠️装蛋清的容器一定要无水无油；

    随手能做的电饭煲蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 将蛋黄打散，加入事先准备好的牛奶或酸奶，并搅拌均匀；

  3. 将面粉分两次过筛到搅拌均匀的蛋黄和牛奶中；
    手法一定要翻拌，不然容易面起筋；

    随手能做的电饭煲蛋糕的做法步骤图 第3张

  4. 在准备好的蛋清中加3-5滴柠檬汁/鲜柠檬汁或醋；

    随手能做的电饭煲蛋糕的做法步骤图 第4张

  5. 将事先准备好的白糖分两次加入蛋清，然后使用搅拌器或手动低速打发；

    随手能做的电饭煲蛋糕的做法步骤图 第5张

  6. 待糖乳化后转中速打发；

    随手能做的电饭煲蛋糕的做法步骤图 第6张

  7. 直至搅拌器拿出后蛋清呈固态立三角状；（至关重要的一步）

    随手能做的电饭煲蛋糕的做法步骤图 第7张

  8. 将打发好的蛋清分两次放入之前准备好的蛋黄中，使用翻转的手法拌均匀（⚠️千万不能划圈圈，气泡会消失，蛋糕会发不起来）；

    随手能做的电饭煲蛋糕的做法步骤图 第8张

  9. 电饭锅预热5-10分钟后，锅中刷油，方便脱模；

    随手能做的电饭煲蛋糕的做法步骤图 第9张

  10. 将搅拌好的糊糊倒入锅中，轻轻摔两下锅，把锅中空气震出来；

    随手能做的电饭煲蛋糕的做法步骤图 第10张

  11. 开启【煮饭】模式，或设置约30-40分钟温度不宜过高；

    随手能做的电饭煲蛋糕的做法步骤图 第11张

  12. 出锅后立刻倒扣过来凉凉，避免回缩；

    随手能做的电饭煲蛋糕的做法步骤图 第12张

  13. 开吃，纯天然自制手工蛋糕就ok了，无添加剂，干净卫生^_^

    随手能做的电饭煲蛋糕的做法步骤图 第13张

小贴士

装蛋清的容器一定要干净无水无油；
蛋清打发一定要打到粘稠状，不要偷懒呦～

Tags：随手 蛋糕 随手能做的电饭煲蛋糕 电饭煲
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