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电饭煲版盐焗鹌鹑蛋

栏目: 电饭煲食谱 / 发布于: / 人气:2.9W
电饭煲版盐焗鹌鹑蛋的做法步骤图

做为一个疯狂的蛋蛋控患者,一直对外面买的鹌鹑蛋情有独钟,奈何不是一直都有摆摊而且有一点贵,所以我一直在摸索怎样还原摆摊阿姨的美味,之前试过用盐水浸泡,网上也有烤炉版的这种方法,因为家里没有烤炉,我就尝试用电煲制作,感觉能有8、9成的还原度,而且方法非常简单,大家可以试试看。

用料  

鹌鹑蛋 半斤
粗盐 手大概抓两把

电饭煲版盐焗鹌鹑蛋的做法  

  1. 把鹌鹑蛋洗干净,用开水煮熟(我一般都是煮到8成熟,然后一下,不全熟也没关系,因为后来还要用电饭煲煮)

  2. 把煮熟的鹌鹑蛋沥干水,放在电饭煲底,可以用勺子把蛋蛋敲破壳,方便入味,然后撒上两把粗盐(这个盐可以用盒子装起来放冰箱,下次可以继续用),尽量让蛋蛋都沾着盐,之前尝试过用盐巴全部覆盖着蛋,结果咸得要命,所以适量的盐即可,不宜过多。

    电饭煲版盐焗鹌鹑蛋的做法步骤图 第2张
  3. 盖上盖子,按煮饭就可以了,其实鹌鹑蛋本身有一点点水分了,所以整个过程不用放水,我觉得盐焗的一个作用是把鹌鹑蛋多余的水分吸走,所以会比较香。如果有香料的朋友可以在放盐的时候适量加一点,因为我没那么多材料,而且我比较追崇简易版的,就不放了。

    电饭煲版盐焗鹌鹑蛋的做法步骤图 第3张
  4. 等到电饭煲跳到保温状态,再焖一个钟左右就可以吃了。(不确定是否入味可以偷吃尝尝,觉得不够入味可以按煮饭,再煮一会)

    电饭煲版盐焗鹌鹑蛋的做法步骤图 第4张
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