台湾很传统的美食之一，在夜市里点一份炒米粉一碗猪血汤，美味呀！这个配方是我做过几次之后的改良版，之前用炒的会糊，米粉也都碎了。这版备料炒好后全部放到电饭煲里就可以啦，简单又方便哦！PS：制作关键就是配料要台湾本土滴。
用料
| 油 | 15克 |
| 米粉（台湾） | 1包 |
| 干香菇 | 15朵 |
| 肉丝 | 200克 |
| 卷心菜 | 300克 |
| 金兰酱油（台湾） | 10ml |
| 老抽 | 5ml |
| 白胡椒粉 | 5克 |
| 统一肉燥酱（台湾） | 1大勺 |
| 工研乌醋（台湾） | 依自己喜好添加 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 水 | 50克 |
台式古早味米粉的做法
配料里200克猪肉丝用老抽5克，玉米粉一勺，料酒5克先腌制15分钟。卷心菜和香菇如图切的稍微有点宽度。
锅里烧开水，放入米粉滚一下。像烫粉丝一下，大概1分钟软了即可。
锅里加入10克油，爆香蒜瓣和香菇。我用的是小美机器，三分钟，110度反转小勺，好了后倒出在小碗里备用。
锅里加入5克油，先炒肉丝至熟，在放入卷心菜翻炒一下（菜是不用炒熟哦）。小美做的话，5分钟，110度反转小勺，先3分钟煸香肉丝后2分钟加入菜。
这个步骤很关键，是米粉的灵魂香味，一定要。肉燥酱一大勺，水50克，盐6克，滚一下即可。
把前面预备好的香菇、猪肉丝卷心菜和汤汁盖在已经捞出的干米粉上。按下电饭煲键就好啦，等跳起来的时候，香喷喷的米粉就做好啦！
趁热享用，绝对的台湾古早味。
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