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巧克力蛋糕【电饭煲】

栏目: 电饭煲食谱 / 发布于: / 人气:2.06W
巧克力蛋糕「电饭煲」的做法步骤图

如果想做原味鸡蛋糕的，可以把20克可可粉改成低筋面粉即可（即低筋粉100克），其他配方份量不变

用料  

鸡蛋 6个（380克）
低筋面粉 80克
可可粉 20克
牛奶 80克
玉米油 60克
糖 100克
盐 1克

巧克力蛋糕【电饭煲】的做法  

  1. 蛋清分离，各放进器皿里，秤好细砂糖、食用盐、低筋面粉和可可粉备用

    巧克力蛋糕「电饭煲」的做法步骤图 第2张

  2. 用电动打蛋器打发蛋白，分三次放入100克白砂糖和食用盐，打至蛋白硬性发泡（能拉起直角），我的打蛋器功率较大，打发4分钟即可

    巧克力蛋糕「电饭煲」的做法步骤图 第3张

  3. 把玉米油和纯牛奶分别倒入装有蛋黄的器皿

    巧克力蛋糕「电饭煲」的做法步骤图 第4张

  4. 用电动打蛋器低速搅拌

    巧克力蛋糕「电饭煲」的做法步骤图 第5张

  5. 筛入低筋面粉和可可粉

    巧克力蛋糕「电饭煲」的做法步骤图 第6张

  6. 手动搅拌，让蛋黄糊和面粉混合

    巧克力蛋糕「电饭煲」的做法步骤图 第7张

  7. 低速搅拌至均匀没有颗粒

    巧克力蛋糕「电饭煲」的做法步骤图 第8张

  8. 把1/3的已打发蛋白放进巧克力蛋黄糊，用由下到上的方法翻炒均匀

    巧克力蛋糕「电饭煲」的做法步骤图 第9张

  9. 把已混合的蛋糊倒入余下的2/3蛋白里，先“Z”划线让蛋黄糊和蛋白混合，然后由下到上翻炒，绝不能打圈，避免蛋白消泡，降低蛋糕的成功率

    巧克力蛋糕「电饭煲」的做法步骤图 第10张

  10. 混合完毕，把蛋糊倒进电饭煲（我的是4L），按上“煮饭”键（不同电饭煲功能不一样，如果你的电饭煲有“蛋糕”功能，那就选择“蛋糕”键，没有的就用“煮饭”功能即可）

    巧克力蛋糕「电饭煲」的做法步骤图 第11张

  11. 电饭煲处理完毕，打开饭锅，取出内胆，稍凉却一会儿，把内胆倒扣，香气四溢的巧克力蛋糕就这样完成了

    巧克力蛋糕「电饭煲」的做法步骤图 第12张

小贴士

如果你的电饭煲内胆不是不沾内壁的，建议先涂上玉米油再倒入面糊哦，不然很难脱模。

Tags：电饭煲 蛋糕 巧克力 巧克力蛋糕电饭煲
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