剁椒蒸汽鱼头，以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。使用尚蒸鼎蒸汽火锅蒸制的方法，鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味。
剁椒蒸汽鱼头色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
用料
| 鱼头 | 一个 |
| 姜 | 适量 |
| 剁椒 | 4片 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
美食推荐：剁椒蒸汽鱼头的做法
1.鱼头处理干净，加入适量的盐、油、料酒、生抽、胡椒粉、腌10分钟
2.翻面让两面鱼头有足够的味道
3.腌制好之后放在碟子中，在鱼头上方加入姜片4片，铺上剁椒
4.放到蒸汽火锅设备上蒸
5.蒸15分钟即可出锅。
小贴士
烹饪技巧
1、蒸的时间一定要控制好，不然鱼肉容易老
2、盐不用放那么多，剁椒本身就有咸味
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