湖南高压锅家常扣肉

家里自己吃，简单的扣肉做法。由于是自己家吃，就不要做虎皮，因为做虎皮太麻烦了。这样切小块的扣肉，比大碗的虎皮扣肉更加入味。

用料  

湖南高压锅家常扣肉的做法  

1. 五花肉烫皮，然后，刮干净皮。然后切成小方块，放在碗底

2. 然后将新鲜红辣椒，和豆豉放入锅中爆炒，然后加入两大勺老抽加入盐（看肉份量放，先少放一点，后面出锅之后不咸可以再加），加入味精。然后将炒好的盖码，放在肉上面。然后高压锅隔水蒸25分钟。如果直接放在高压锅内胆，不隔水蒸，就要在国内放1/3饭碗的清水。

3. 顺便记录下，这个浏阳豆豉味道不错，母亲从湖南寄过来的。广东只有阳江豆豉，没有浏阳豆豉这种干的。

小贴士

要放新鲜红辣椒，那种不辣的，正常的红辣椒。新鲜红辣椒有甜味，比干辣椒更好吃。